28 route des Vins
68240 Sigolsheim
Kaysersberg Vignoble

03 89 47 12 17

Horaires d'ouverture :

Du mardi au jeudi :

9h - 12h30 et 14h30 - 19h

Vendredi :

9h - 19h

Samedi :

9h - 18h

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Restaurant auberge : Les 3 AlsaciennesRestaurant auberge : Les 3 Alsaciennes

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Salade césar

Salade césar

© Fotolia - nblxer

4 personnes

20 min

10 min

Ingrédients

Recette de Clarisse

  • Préparez la sauce César : mixez 100 g de crème fraîche, 2 jaunes d’œufs, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc, le jus d’½ citron, 1 petite cuillère de moutarde, 1 trait de Tabasco, ½ gousse d’ail. Salez et poivrez
  • Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et ½ gousse d’ail dans une poêle et faites dorer les croûtons de pain
  • Émincez, salez et poivrez les blancs de poulet. Faites chauffer 1 cuillère d’huile d’olive dans une poêle et faites-les dorer pour qu’ils soient bien croustillants
  • Disposez la salade dans des assiettes creuses, ajoutez le poulet grillé, les croûtons, la sauce César et quelques copeaux de parmesan pour garnir
  • Réservez au frais jusqu’au moment de servir

L’astuce de Pauline

Pour apporter encore plus de croquant, n’hésitez pas à ajouter quelques noix de cajou ou des cacahuètes

Accord met / vin

À déguster avec un Pinot blanc les 3 Alsaciennes